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4. 香叶
香叶的香味和它的名字一样，香叶又名“月桂树”的叶子，可以给牛肉和肥肠增加香味，搭配八角和桂皮使用香味更加浓郁。
5. 草果
在川渝卤菜和红烧牛肉、红烧肥肠中会敲破使用，里面的籽有打屁虫的味道，并且用量不能过多，不然会适得其反。草果能够去膻味除异味，增加食欲，还能够让肉的口感更加清香。
6. 香果
很多人说香果剥壳后是肉蔻，其实并不是，他们都是属于肉果香料而已，主要作用是让香味更加有层次感。
7. 小茴香
选择绿色饱满的比较好，小茴香主要是祛除肉的腥味，增加食欲感。我们常说的“八角、桂皮、小茴香，搭在一起增肉香”
8. 山耐
山耐又名“沙姜”，主要作用是去腥味解腻的作用。
运用好这8种香料，不管是红烧牛肉、羊肉、肥肠还是排骨都好吃。返回搜狐，查看更多